Sevgililer Günü’nü evde baş başa geçirmeyi planlayan çiftlerin sofraları, bu yıl Bonfilet’in birbirinden özel tarifleriyle şölene dönüşüyor. İşte enfes kokusuyla tüm evi saran lazanyadan yalnızca karınları değil, gözleri de doyuran antrikota uzanan lezzetler…

Aşkınızın lezzetini katlayacak Sevgililer Günü tarifleri
06.01.2020

Sevgililer Günü’nde sevgilisine sürpriz yapmak isteyenler veya çift olarak tezgâhın başına geçip kendilerine özel bir sofra kurmayı planlayanlar, bu yıl aradıkları tarifleri Bonfilet’te buluyor. Bir asrı aşkın tecrübesiyle kaliteli, taze ve leziz ürünler sunan kırmızı et sektörünün öncü şirketi Bonfilet, 14 Şubat’a özel tarifler hazırladı. Hem dana hem de kuzu eti severlere hitap eden lezzetler, Sevgililer Günü’nü unutulmaz kılacak. 

  1. Lazanya

Kokusuyla iştahları kabartan lazanya, Sevgiler Günü sofrasına çok yakışıyor. Bu klasik lazanya tarifine, damak zevkinize göre çeşitli baharatlar veya kereviz, havuç gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz

Malzemeler 

1 paket lazanya

1 su bardağı kaşar peyniri

Kıymalı harç

300 g Bonfilet kıyma

1 adet büyük kuru soğan

2 diş sarımsak

2 adet domates 

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, pul biber

Sıvı yağ

Beşamel sos

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

3 su bardağı süt 

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Lazanyanın iç harcı için kıymayı az sıvı yağ ile kavurun. Suyunu çektikten sonra soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından salçayı ve sarımsağı da ekleyin. Arzu ederseniz domates salçasının yanında biraz biber salçası da kullanabilirsiniz. Küp küp kestiğiniz domatesleri ekleyip pişirmeye devam edin ve altını kapatın. Diğer tarafta beşamel sos için tereyağını eritip unu topaklanmaması için yavaş yavaş ve çırpma teli kullanarak sos tenceresine alın. Sütü kesilmemesi için azar azar karışıma ekleyin, bir yandan da karıştırmayı sürdürün. Sos kıvamına gelinceye kadar pişirip tuz ve biberini ekleyin. Lazanya yapraklarını tek sıra olarak cam tepsiye dizin. Ardından üzerlerine önce sıcak olan beşamel sosu ardından yine sıcak olan kıymalı harcı koyun, sonra da kaşar peyniri serpip diğer lazanya yaprağına geçin. En üst kata geldiğinizde üzerine yalnızca beşamel sosu ve kalan kaşarı ekleyin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında kaşarlar kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

  2. Dana Carpaccio

Marine edilmiş çiğ etin çok ince dilimlerle servis edilmesiyle hazırlanan bu özel lezzeti, Türk damak tadına daha uygun hale getirmek için hafif pişirerek hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler 

300 g Bonfilet dana bonfile (Bütün)

50 g parmesan peyniri

Yarım demet roka

Zeytinyağı 

1 adet limon (Tercihe göre balsamik sirke)

1 dal taze kekik

1 dal biberiye

Tuz ve tane karabiber 

Süslemek için

Akdeniz yeşilliği

Çeri domates

Yapılışı

Taze kekik, biberiye, iri çekilmiş kara biber ve tuzu harmanlayıp bonfileyi bu karışıma bulayın. Dilerseniz karışıma çok az sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ardından bonfileyi önceden kızdırdığınız tavaya alıp etin her yerini ikişer dakika mühürleyin ve soğumaya bırakın. Bu esnada yaklaşık yarım bardak zeytinyağı ve bir limonun suyunu, içine bir tutam tuz ekleyerek (Limon suyu yerine 2 yemek kaşığı balsamik sirke de kullanılabilir) bir kapta karıştırın. Soğuyan eti bir streç filmin üzerine alın, hazırladığınız sosun yarısını etle harmanlayın ve streç filmi sarın. Bonfileyi buzlukta yaklaşık 1-1,5 saat bekletin. Ardından streci açıp eti mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Akdeniz yeşilliği ve çeri domatesler ile süslediğiniz tabağınıza kalan sosu ekleyin ve etleri tabağın tam ortasına yerleştirin. Üzerine ince şeritler halinde dilimlediğiniz parmesanları koyarak servise hazır hale getirin.  

  3.Dana Antrikot 

Tam damak zevkinize göre pişmiş, yanındaki garnitürlerle birlikte özenle tabağa yerleştirilmiş bir antrikot, Sevgiler Günü sofrasının ana yemeği olmayı hak eden lezzetlerin başında geliyor.

Malzemeler 

400 g Bonfilet dana antrikot (200 gramlık iki parça)

Sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Dana antrikotların her iki tarafına elinizle ya da fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Ardından tuz ve karabiberle iyice ovun. Bir kabın içerisine alın. Bu sırada teflon tavanızı ocağınızın üzerine alarak ısıtın. Etinizi tavanın içerisine koyun. Her iki tarafını da yüksek ateşte iyice pişirip eti mühürleyin. Antrikot pembeleşmeye başladığında altını kısarak pişirmeye devam edin. Yaklaşık 20 dakika pişirdiğiniz dana antrikotu isteğe bağlı olarak sebze garnitürleri ve pilav ile servis edebilirsiniz.

  4. Kuzu Pirzola 

Pirzolayı kim sevmez ki! Bonfilet hem pratik hem de leziz bir yemek düşünenler için aradıkları tarifi sunuyor. 

Malzemeler

300 g Bonfilet kuzu pirzola

Sıvı yağ

Tuz 

Yapılışı

Kuzu pirzolaları önceden ısıttığınız tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyerek kızartın. Damak tadınıza göre tuz ilave edin. Tavanın kapağı açık bir şekilde pirzolaları ara ara çevirerek 15 dakika kızartın. Patates püresi eşliğinde servis edebilirsiniz.